Creme de Bróculos

• 5 brócolos picados

• 1 chavena de batata-doce picada

• 1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

• 1 colher (café) de Açafrão-da-terra

• 4 colheres (sopa) de salsa picada

• Sal marinho a gosto

• Noz-moscada a gosto

• 1 fio de azeite extra virgem

1 Deixe cozinhar todos os ingredientes na água até ficarem macios;

2 Para fazer o creme, bata a sopa na liquidificadora até obter um creme homogéneo.

Caldo Verde Light

• 2 colheres (sopa) de azeite ;

• 1 peito de frango sem pele, cortado em cubos;

• Sal ao gosto;

• Pimenta preta moída ao gosto (opcional);

• 1 cebola pequena picada;

• 2 dentes de alho picado;

• 1 chavena de chá de brócolos picado;

• 500g batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos;

• 1,5 litros de água;

• 1 raminho de ervas frescas (folhas de ervas frescas atadas, para que possam ser tiradas ao final da receita);

• 200g de couve sem o rebento, cortada em fatias muito finas;

• Azeite extra virgem (opcional).

1 Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino;

2 Em uma panela funda, aqueça o azeite e em pequenas porções, deixe dourar o frango;

3 Quando estiverem dourados, acrescente a cebola, os brócolos e o alho picado. Refogue por alguns instantes;

4 Acrescente as batatas, água e o raminho de ervas. Deixe cozinhar em lume brando;

5 Quando o frango estiver cozido e as batatas desfazendo-se, retire o raminho e aumente o lume;

6 Quando começar a ferver, acrescente a couve, mexa com um garfo para soltar um pouco as folhas e deixe cozinhar por alguns minutos;

7 Reduza o lume, ajuste os temperos;

8 Sirva quente com um fio de azeite extra virgem.

Sopa de Espinafres

• 3 ramos de espinafres

• ½ unidade de batata yacon

• 3 colheres (sopa) de salsa picada

• 4 colheres (sopa) de quinoa

• 3 lâminas de gengibre

• Sal marinho ao gosto

• 1 fio de azeite extra virgem

1 Cozinhe os ingredientes em água até ficarem macios;

2 Sirva a sopa com pedaços grandes dos ingredientes, ou bata-os na liquidificadora para fazer um creme de espinafre.